La capitale mondiale du parfum prise au petit matin. L’origine du nom de la ville n’est pas formellement identifiée, mais dérive peut-être de Podium Grassum qui signifie en latin Grand Puy, du nom de la colline sur laquelle est installé depuis l’origine le coeur de la ville. Avec l’usage, la dénomination latine se serait simplifiée et aurait finalement donné le nom actuel.