EL VIÑEDO DE BORGOÑA

 

Vignobles de Bourgogne – Château du clos de Vougeot- Photo Arnaud 25 – Wikipédia

Situada en el centro-este de Francia, la región de Borgoña se distingue por la importancia de su patrimonio natural, histórico y cultural, y también por su gastronomía y la excelencia de sus vinos. Se sabe que ya había viñedos, en el siglo II.

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Los viñedos de Borgoña se extienden sobre una superficie de 25 000 hectáreas, con cinco sub-regiones de producción: Chablis, Côtes de Nuits, Côtes de Beaune, Châlonnais y Macônnais.

Vignobles de Bourgogne – Clos des Lambrays- Photo Arnaud 25 – Wikipédia

La región de Borgoña tiene diferentes tipos de suelos. Esta particularidad, unida a la clase de relieve, a la exposición al sol y a la altitud, ha tenido como consecuencia la configuración de diferentes lugares  que los viticultores llaman “climats” y que producen cada uno un vino de características únicas. Por esta razón el viñedo de Borgoña tiene 99 denominaciones de origen controlado.

Vignobles de Bourgogne – Gevray-Chambertin- Photo Arnaud 25 – Wikipédia

Hay también otro tipo de clasificación que corresponde al nivel de calidad. Ciertos vinos han accedido a la mención “premier cru” o a la superior “grand cru” que es la calificación más alta.

Vignobles de Bourgogne -Pinot noir- Photo PRA – Wikipédia

Los vinos de Borgoña se distinguen por la sutileza de sus aromas. Las dos cepas principales que se utilizan son el Pinot noir para los tintos y el Chardonnay para los blancos.

Vignobles de Bourgogne -Hospices de Nuits-Saint-Georges- Photo Arnaud 25 – Wikipédia

El pinot noir, perfectamente adaptado al clima da vinos incomparables como el “grand cru” de  Côte de Nuits, el de Cotes de Beaune o el de Corton.

Vignobles de Bourgogne – Chablis – Photo Jon-Eric Melsaeter – Wikipédia

Los grands crus como los de Montrachet y de Chablis son vinos blancos secos excepcionales y de renombre internacional.

Vignobles de Bourgogne -Crémant de bourgogne – Photo jl bernuy – Wikipédia

Existen también vinos espumosos, “les crémants” producidos con cepas de Pinot noir y Chardonnay.

Vignobles de Bourgogne – Hospices de Beaune – Photo Bauer- Wikipédia

Todos los años, a finales del mes de noviembre, tienen lugar en la región las festividades del vino, conocidas como “Les trois glorieuses”. Duran tres días  y culminan en la ciudad histórica de  Beaune, en el Hôtel-Dieu, con la Subasta Benéfica Anual de Vinos de la que dependen los precios de la última vendimia. Desde hace cinco siglos, el dinero obtenido de las ventas sirve para financiar hospitales para los más necesitados.

Vignobles de Bourgogne – Hôtel des ducs de Bourgogne – Beaune – PhotoArnaud 25 – Wikipédia

También en Beaune,  el Hôtel des Ducs de Bourgogne construido entre los siglos XIV y XVI alberga el museo “des vins de Bourgogne”.

 

 

 

 

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